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首先，清理。原料中含有一定的杂质进入玉米加工机械中，如果不仔细清选，就会加速其内部机件的磨损，降低其生产质量，甚至引起故障和事故。
其次，剥壳。对带壳料，应先剥壳再加入加工机械设备中，以提高加工机械的生产能力和加工质量。
再次，破碎。部分原料可直接加入玉米深加工机械中，但经破碎、胚化、压榨后，其加工质量可明显提升。
蒸妙。蒸炒是提升玉米加工加工质量的重要组成部分，常用的方法是先对原料进行湿化，再将煎锅干燥，使原料达到玉米加工工艺要求的水分和温度。
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